Per noi il Backificio è più di un lavoro... è una missione, un sogno, una sfida.
Ogni giorno ci confrontiamo con tradizioni del passato, sperimentazioni del presente e innovazioni del futuro per proporvi pane, pizza e dolci che accompagnino le vostre giornate e vi facciano stare bene.
Dentro al Backificio ci siamo noi: Francesco e Marie.
Il Backificio è uno dei nostri progetti culinari nato dalla passione per le cose buone e genuine. Tanta ricerca e ore di sperimentazione con le materie prime sono fondamentali per onorare la qualità eccellente che abbiamo scelto per voi.
" Nel creare nuovi prodotti sono un po' "artistico": mi sveglio la mattina e me ne balza uno in testa, lo provo, lo assaggio e magari in 24h è già al banco pronto per voi"
Qui al Backificio ogni cosa è come dovrebbe. Ogni impasto cresce lentamente, al suo ritmo.
Ogni pane ha la sua lavorazione preferita.
Ogni fetta di pizza è una festa e ogni dolce ha i suoi segreti da svelare. La farina tra le mani, il lievito madre sempre vivo, il forno sempre acceso, la fantasia sempre all'opera: questo è quello che facciamo, questo è quello che siamo.
Per noi il laboratorio non è solo un posto di lavoro, è un luogo magico dove le materie prime si trasformano e diventano i prodotti semplici ma ricercati che vi proponiamo giorno dopo giorno.
Soulfood è un progetto culinario nato dalla passione per le cose buone e genuine. Ricerca, sperimentazione e creatività con le materie prime sono fondamentali per garantire la qualità eccellente che abbiamo scelto per voi.
