Pizza ist die Verbindung zwischen Kochen und Backen ...
Vor allem aber ist es ein Erlebnis für den Gaumen, das Sie bei einem Besuch bei uns probieren oder mit nach Hause nehmen können. Sehr leichte Teige, viele verschiedene Geschmacksrichtungen, Sauerteig, die Begeisterung für einfache Dinge und die im Laufe der Zeit gesammelte Erfahrung: Das sind die wertvollen Zutaten, die auf unseren schmackhaften und duftenden Pizzen nie fehlen dürfen.
Bei Backificio gibt es nicht die klassischen runden Pizzen, sondern Pizzaböden, die mit appetitlichen Zutaten und unserer eigenen Fantasie belegt werden. Wir wissen nicht, ob wir sie lieber vorbereiten oder essen...
Pizza von der Schaufel, lecker und authentisch
Es gibt Tage, an denen man der Lust auf Pizza nicht widerstehen kann, aber gleichzeitig will man nicht zu üppig werden. Deshalb muss man Pizza stückweise lieben ... Keine Ausreden!
Unsere Pizza ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und des Studiums der Verarbeitungsprozesse. Wir haben die besten Mehle aus nachhaltiger italienischer Landwirtschaft ausgewählt, die von den besten italienischen Kurzkettenmühlen gemahlen werden.
Die Verarbeitung unseres Teigs mit einer Reifung zwischen 24 und 48 Stunden und einem hohen Feuchtigkeitsgehalt von 70 % machen unsere Pizza weich, knusprig und leicht verdaulich.
Sauerteig ist eine Welt, die dich erobert
Beim Kneten mit Sauerteig kommt es auf die Erfahrung des Bäckers an. Es erfordert Fingerspitzengefühl und Sorgfalt, um die duftende Konsistenz der Brote, die Sie im Laden sehen, zu erreichen.
Man beginnt mit einem Experiment, dann mit einem Weiteren und einem weiteren. Man entdeckt Geschmäcker,
Texturen und Düfte, die man noch nie zuvor wahrgenommen hat, und dann kann man
nicht anders ...
Weiße Focaccia
Die einfachen und authentischen Dinge verleihen immer Freude ... Deshalb konnten wir der Versuchung nicht
widerstehen, eine klassische weiße Focaccia in der Pfanne zuzubereiten, um sie
zu füllen und dann bis zum letzten Krümel zu genießen!
